{"id":2191,"date":"2020-10-03T07:02:31","date_gmt":"2020-10-03T07:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/factoriaconocimientoecuador.aupex.org\/web\/?p=2191"},"modified":"2021-07-11T07:04:55","modified_gmt":"2021-07-11T07:04:55","slug":"cuidados-generales-al-cosechar-y-consumir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/factoriaconocimientoecuador.aupex.org\/web\/cuidados-generales-al-cosechar-y-consumir\/","title":{"rendered":"Cuidados generales al cosechar y consumir"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/factoriaconocimientoecuador.aupex.org\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/img-Que-son-las-PANC-02-1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2192 size-full lazyload\" data-src=\"https:\/\/factoriaconocimientoecuador.aupex.org\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/img-Que-son-las-PANC-02-1.jpg\" alt=\"\" width=\"171\" height=\"264\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 171px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 171\/264;\" \/><\/a>En primer lugar, debemos asegurarnos de haber identificado correctamente la planta antes de consumirla. Se puede revisar cuidadosamente la fotograf\u00eda en la gu\u00eda e investigar sobre la planta en su localidad. Si existen dudas, hay que buscar en otras gu\u00edas y consultar a expertos\/as. Al consumirla, probar en peque\u00f1as cantidades para reducir riesgos de alergias o reacciones no deseadas.<\/p>\n<p>Considerando que muchas de las PANC pueden ser encontradas en estado silvestre o cultivadas en espacios p\u00fablicos, es importante tomar en cuenta algunos cuidados en la cosecha y consumo de estas plantas.<\/p>\n<p>Las plantas silvestres que crecen en espacios p\u00fablicos est\u00e1n expuestas a factores de contaminaci\u00f3n como: polvos de la carretera, metales pesados originados por combustibles f\u00f3siles, orina de animales e incluso qu\u00edmicos como veneno para ratones o herbicidas.<\/p>\n<p>Las plantas cultivadas en espacios p\u00fablicos pueden, adem\u00e1s de los factores mencionados anteriormente, contener agroqu\u00edmicos (como pesticidas y fungicidas que usan para su manejo) que contaminan y reducen la calidad nutricional del alimento. Este es el caso de plantas ornamentales que tambi\u00e9n son comestibles, como el nastuerzo, rosas, hibiscos y dem\u00e1s flores comestibles mencionadas en esta gu\u00eda.<\/p>\n<p>Las plantas tambi\u00e9n pueden estar cerca de un ambiente contaminado, como basureros, rellenos sanitarios o agua contaminada. En este caso no se recomienda su consumo.<\/p>\n<p>Las flores comestibles, que son vendidas como ornamentales, no deben ser consumidas. Pueden ser adquiridas, sembradas y cultivadas de forma org\u00e1nica, y posteriormente los nuevos brotes o flores podr\u00e1n ser utilizados para el consumo.<br \/>\nPor estos motivos es importante observar las plantas y su entorno, procurar saber los cuidados agron\u00f3micos que son aplicados y procurar cosechar las partes menos expuestas a estos factores de contaminaci\u00f3n. Se recomienda cosechar lejos de carreteras, del piso y del alcance de animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, lavar muy bien las partes de consumo y si es necesario hacer un blanqueamiento (poner la parte de la planta que ser\u00e1 consumida en agua hirviendo por unos minutos).<\/p>\n<p>Finalmente, si no se est\u00e1 seguro sobre la identificaci\u00f3n de la planta, o si no se sabe si es realmente comestible, es mejor no arriesgarse. Mejor tomar una foto y procurar aprender m\u00e1s sobre la planta, su historia y usos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En primer lugar, debemos asegurarnos de haber identificado correctamente la planta antes de consumirla. Se puede revisar cuidadosamente la fotograf\u00eda en la gu\u00eda e investigar sobre la planta en su localidad. Si existen dudas, hay que buscar en otras gu\u00edas y consultar a expertos\/as. 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