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<\/a>Muchas de estas plantas presentan una calidad nutricional sobresaliente, algunas de ellas son incluso consideradas \u201cs\u00faper alimentos\u201d.
\nLa verdolaga, por ejemplo, es una hortaliza que presenta un enorme contenido de omega 3 y omega 6 en sus hojas. El an\u00e1lisis nutricional de las hojas en base seca comprueba que la ortiga (20,9 mg\/100 g), el bledo (37,5 mg\/100 g) y la verdolaga francesa (15,1 mg\/100 g) tienen mucho m\u00e1s hierro que el br\u00f3coli (6,6 mg\/100 g) y la remolacha (2,1 mg\/100 g).<\/p>\nLa guasca y la hierba mora, a su vez, tienen m\u00e1s f\u00f3sforo (840 mg\/100 g y 590 mg\/100g respectivamente) que la coliflor (728 mg\/100 g) y el ajo (465 mg\/100 g). En relaci\u00f3n al magnesio, la verdolaga francesa es mucho m\u00e1s nutritiva, con 2100 mg\/100 g, que la propia espinaca (1366 mg\/100 g).
\nEn t\u00e9rminos nutricionales, las PANC silvestres se destacan, ya que, por crecer espont\u00e1neamente, su organismo se encuentra en \u00f3ptimo funcionamiento, siendo capaces de extraer y procesar los nutrientes con mucha eficiencia, generando excelente calidad nutricional (siempre y cuando est\u00e9n en zonas sin contaminaci\u00f3n).<\/p>\n
Aparte del valor nutricional, muchas de las PANC presentadas en esta gu\u00eda tienen un valor medicinal, siendo consideradas plantas nutrace\u00faticas, que previenen y curan enfermedades de los humanos. Como ejemplo podemos citar el nastuerzo, que tiene potencial antinflamatorio comprobado por la ciencia, as\u00ed como por los usos populares. Es verdad tambi\u00e9n, que otras carecen de estudios sobre su composici\u00f3n qu\u00edmica y digestibilidad, de manera que, en cualquier momento podemos descubrir un s\u00faper alimento en la vereda de nuestra casa.
\nCultivo
\nLas PANC por lo general son plantas r\u00fasticas, que crecen f\u00e1cilmente y no demandan muchos cuidados agr\u00edcolas, su cultivo no implica muchos gastos. Esta misma rusticidad, hace que la mayor\u00eda de las PANC no presenten problemas de plagas y enfermedades (a menos que sean sembradas en sistemas de monocultivo), siendo entonces, plantas adem\u00e1s de m\u00e1s baratas de producir, m\u00e1s saludables para consumir.<\/p>\n
Otra inmensa ventaja de cultivar las PANC, es la facilidad de reproducci\u00f3n de gran parte de las especies. La mayor\u00eda de ellas producen alta cantidad de semillas (como por ejemplo la guasca), o se reproducen de manera vegetativa, por rizoma, estaca, bulbo, como es el caso del yac\u00f3n y la falsa Jamaica. Esta facilidad de reproducci\u00f3n confiere al productor\/a independencia y soberan\u00eda y es un ahorro a la hora de hacer un nuevo sembr\u00edo. Adem\u00e1s, una de las principales ventajas de producir nuestra propia semilla es la oportunidad de poder adaptar los cultivos a\u00f1o tras a\u00f1o a las cambiantes condiciones clim\u00e1ticas y sobre todo poder compartir las semillas con los vecinos\/as y as\u00ed poder aportar directamente en la construcci\u00f3n de una cultura alimentaria m\u00e1s diversa.<\/p>\n
Producir y consumir las PANC nos lleva, poco a poco a un rescate de la historia alimentaria de una zona, al desarrollo de una cultura por atr\u00e1s del alimento y a la diversificaci\u00f3n de nuestros jardines, patios y cultivos. El rescatar y generar historia de nuestra alimentaci\u00f3n nos hace m\u00e1s sostenibles y robustos para enfrentar los constantes desaf\u00edos y cambios de la vida moderna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aportes nutricionales Muchas de estas plantas presentan una calidad nutricional sobresaliente, algunas de ellas son incluso consideradas \u201cs\u00faper alimentos\u201d. La verdolaga, por ejemplo, es una hortaliza que presenta un enorme contenido de omega 3 y omega 6 en sus hojas. El an\u00e1lisis nutricional de las hojas en base seca comprueba que la ortiga (20,9 mg\/100 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2188,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[66],"class_list":["post-2186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-panc"],"yoast_head":"\n
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